Henssler und Henssler Restaurant in Hamburg

Henssler und Henssler Restaurant in Hamburg

  • Adresse: Große Elbstraße 160, 22767 Hamburg
  • Telefon: 040 38699000
  • Reservierungen: hensslerhenssler.de

Wer kennt ihn nicht aus dem Fernsehen, unseren wunderbaren Spitzenkoch aus Hamburg. Steffen Henssler. Für ihn liegt Hamburg küchentechnisch zwischen Kalifornien und Japan. Dadurch kommen Einflüsse aus beiden Küchen nebeneinander in seinem Restaurant zur Geltung, können probiert und immer wieder neu kombiniert werden.

Diese kulinarische Mitte aus immer frischen Zutaten von höchster Qualität ist die Philosophie seines Restaurants. Speisen zum Genuss — seit über 15 Jahren steht der Name HENSSLER für herausragend frisches Sushi mit extrem guten Geschmack. Das Geheimnis für diesen Erfolg: Liebe für das, was Steffen Henssler und sein Vater tun. Und natürlich auf absolute Qualität setzen. Werner Henssler(der Vater), gelernter Koch, war mit seinen Restaurants Le Délice, Petit Délice und Zeik ein Wegbereiter der Modernen Küche in Deutschland. „Wirklich guter Geschmack beginnt mit wirklich guten Zutaten!“

Mit dieser Prämisse werden damals wie heute Lieferanten und Produzenten ausgewählt, täglich die Warenlieferungen kontrolliert. Steffen Henssler wuchs mit diesem Qualitätsanspruch auf und macht im Sterne-Restaurant Andresens Gasthof, Bargum seine Ausbildung zum Koch. Wenig später wird bei einem USA Besuch seine Begegnung mit Sushi eine „Liebe auf den ersten Biss“.

Umgehend schreibt er sich als Student an der von japanischen Meistern geführten Sushi-Akademie in Los Angeles ein. Steffen Henssler schafft den Abschluss „Professional Sushi Chef“ als erster Deutscher mit Bestnote. 2001 eröffnen Vater und Sohn das HENSSLER HENSSLER am Hamburger Fischmarkt. Eine aus jahrzehntelanger Erfahrung aufgebaute Küche produziert mit handwerklichem Können die Speisen und Gerichte. Bitte rechtzeitig buchen, das Restaurant ist zu Recht immer ausgebucht.

 

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